料酒行業發展前景分析

　　料酒作為調味品行業之中新興品類，市場銷量和利潤空間被廣泛看好。據統計，料酒的市場年增長在40%左右，下面進行料酒行業發展前景分析。

　　料酒行業分析表示，隨著國內消費的不斷升級，消費者對調味品的需求也在不斷提升，料酒類產品正從廚房邊緣化的位置，逐步走向除食用油、醬油、醋、雞精之後的「第五大必需」品類。

　　國家統計局相關數據顯示，我國調味品市場的需求量在每年1500萬噸左右，其中料酒、黃酒的需求量是500萬噸，占調味品市場1/3份額。料酒的消費沒有明顯的地域限制，各種菜系的葷菜都會用到料酒，在餐飲中地位僅次於食用油與醬油。

　　由於行業標準低下，料酒包裝上的說明沒有規定需標註「釀造料酒」或「配製料酒」，造成各種品質料酒共用一個標準，甚至有些企業生產標準達不到行業最低標準，便執行企業標準，同樣可以上市售賣。

　　目前，料酒市場品牌眾多，市面上各類品牌系列產品在300種以上，超市、經銷商都多品牌經營，競爭激烈，各料酒品牌處於「三無」階段：無組織化營銷、無廣告投入、無品牌宣傳。近年來，老恆和料酒在營銷端投入力度較大，做了較大的品牌推廣宣傳，但仍在教育顧客如何使用料酒、培養消費習慣。

　　以前料酒的競爭在行業內被劃分為「北料」和「南料」之爭，即配製型料酒和釀造型料酒的競爭。而現在隨著競爭的深入以及新生勢力的加入，料酒競爭又呈現出多元化的發展格局，也催生出眾多有代表性的料酒品牌崛起。

　　目前來說料酒行業還充斥著機會，因為到目前為止這個品類還沒有做大，要把用作烹飪中的黃酒、啤酒、北方人用的白酒、南方人用的米酒、福建人用的老酒都作為料酒未來的發展目標，這個能量是極大的，要是按照長三角消費料酒的習慣，絕對比醬油和醋的用量要大的多，所以所400多億體量擺在那裡，料酒還處在剛剛起步的階段。以上便是料酒行業發展前景分析的所有內容了。

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