特色餐飲發展現狀

　　2018年我國餐飲業收入達37860億元，同比增長9.7%，終止了連續三年增速下滑的趨勢。新常態下餐飲行業表現出品牌細分、競爭加劇、消費轉型、信息化升級以及政策法規不斷調整等新局面。以下對特色餐飲發展現狀分析。

　　特色餐飲發展現狀分析，2016年全國團餐行業市場規模接近9000億元，約占2016年全國餐飲市場的四分之一，服務涉及7-8億人的就餐市場。2017年1-2月國內餐飲收入累計6251億元，累計同比增長10.6%。 北京餐飲市場首次突破千億大關，餐飲收入實現1028.8億元，同比增長7.7%，增速高出社零額2.5個百分點，創近五年來新高。2018年一季度，全市餐飲收入273億元，同比增長8.7%，實現了開門紅。

　　網際網路餐飲蓬勃發展，大眾餐飲大行其道，高端餐飲尋求轉型，助推我國餐飲經濟在回暖的同時逐步實現結構升級。一年多來，餐飲經濟已逐步從消費增長的拖累因素上升為拉動因素。從多層次、多樣化的消費需求出發，以提升產品質量與餐飲服務水平為根本，餐飲經濟有望做出更多的貢獻。現從五大行業趨勢來分析特色餐飲發展現狀。

　　1.經營管理專業化。特色餐飲發展現狀分析，許多規模較大的餐廳，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業人才擔負。這樣的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資者大浪費。

　　2.產品特色化。特色餐飲發展現狀分析，未來的餐廳販賣餐飲產品的種類將進一步簡化，而且須凸顯出特色化特徵。

　　3.多樣化。特色餐飲發展現狀指出，與其他傳統行業相比，餐飲業由於餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和經營形式時，不需要投入很多資金和時間，因此，在競爭中比較容易找到出路。

　　4.出現國際化發展傾向。特色餐飲發展現狀分析，面對國際化的競爭，我國餐飲業也呈現了國際化的傾向，開始以品牌為核心，提高企業競爭力;以技術創新為核心，進行戰略部署，以連鎖經營為基礎，改進經營管理等等。

　　5.重視餐飲文化。餐飲不但是門學問，也是門藝術。特色餐飲發展現狀分析，今時的餐廳不再是昔日僅向客人提供用餐服務的場所，它已逐漸成為人們社交宴會的交誼廳。餐飲需求由原來基本單純的供食需求，進而成為講究氣氛，講究情調的精神享受。很多餐廳不惜花巨資聘請專家裝潢，刻意設計，注重菜品的特色與菜單設計，重視服務品質，加強餐飲企業的文化氛圍，以此來吸引消費者。

　　特色餐飲發展現狀分析，餐飲行業本身就是傳統行業，有著諸多弊端和行業傳統，雖然移動平台能給餐廳帶來很大的便利，但面向中小型餐館進行市場開發時，有難度。對於餐飲業來說，這種把控全流程的saas系統的出現，一定程度上解決了商家的痛點，提高了餐飲行業的運營效率。而對於創業者和投資者來說，商業模式能否盈利，以什麼方式盈利也很重要。

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